Pain d'Épices au Miel et aux Épices

1Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

2Dans une casserole, faites chauffer le miel (200 g) à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide.

3Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle (250 g), la farine de blé (100 g), le sucre roux (100 g), la levure chimique (1 sachet), la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle (½ cuillère-à-café) et le sel (1 pincée).

4Ajoutez le miel (200 g) liquide aux ingrédients secs et mélangez bien.

5Incorporez le lait, les œufs (2) et le beurre fondu (50 g) au mélange et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

7Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8Laissez refroidir le pain d'épices avant de le démouler et de le trancher.