Pâte de Fruit Maison

1.Dans une casserole, mélangez les fruits mixés avec le jus de citron et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

2.Ajoutez le sucre progressivement tout en remuant pour bien l'incorporer. Continuez à chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3.Une fois le sucre dissous, portez le mélange à ébullition. Laissez bouillir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

4.Ajoutez les sachets de Vitpris en continuant de remuer. Laissez bouillir encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5.Pour vérifier la consistance, versez une petite quantité sur une assiette froide et laissez-la reposer pendant quelques secondes. Si elle se fige, elle est prête.

6.Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement prise.

7.Une fois prise, découpez la pâte de fruit en petits cubes et enrobez-les de sucre si désiré.