Frango à Parmegiana com Purê de Abóbora

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, coloque os ovos batidos. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.

4.Passe cada peito de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha grude.

5.Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante e reserve.

6.Na mesma frigideira, frite os peitos de frango empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve.

7.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

8.Adicione o molho de tomate e misture bem, deixando cozinhar por 5 minutos.

9.Em uma assadeira, coloque os peitos de frango fritos, cubra com o molho de tomate e distribua as fatias de queijo mussarela por cima.

10.Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

11.Enquanto isso, cozinhe a abóbora em água fervente até que fique macia. Escorra e amasse a abóbora com um garfo ou um espremedor.

12.Misture a abóbora amassada com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, até obter um purê cremoso.

13.Para servir, coloque uma porção do purê de abóbora no prato, adicione o frango à parmegiana por cima e finalize com o bacon crocante e salsinha picada.