Bolinho de Trigo com Brócolis e Cenoura

1.Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra com água morna. Deixe de molho por cerca de 30 minutos, até que o trigo esteja macio. Escorra bem e reserve.

2.Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

3.Adicione os brócolis picados e a cenoura ralada à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios. Retire do fogo e deixe esfriar.

4.Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a batata amassada, o refogado de brócolis e cenoura, o queijo ralado, o ovo e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa que dê para moldar. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha para dar liga.

6.Modele a massa em bolinhos do tamanho desejado.

7.Para fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes. Para assar: Preaqueça o forno a 180°C, unte uma assadeira e coloque os bolinhos. Asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados.

8.Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.