Pâtes Crémeuses aux Courgettes et Lardons

1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.

3Dans la même poêle, ajoutez l'oignon (1) émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail (2 gousses) haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.

4Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Assaisonnez de sel et de poivre.

5Incorporez la crème fraîche (200 ml) dans la poêle avec les courgettes et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

6Ajoutez les pâtes cuites et les lardons dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce crémeuse. Ajoutez le parmesan râpé (50 g) et mélangez à nouveau.

7Servez chaud, garni de persil frais haché et d'un peu plus de parmesan si désiré.