Pâte de Fruits à la Framboise: Une douceur acidulée, parfaite pour une gourmandise saine

1Commencez par préparer les framboises. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler complètement. Mixez les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse.

2Passez la purée de framboises au tamis pour enlever les graines, si désiré, et versez-la dans une casserole.

3Ajoutez le sucre et la pectine à la purée de framboises. Mélangez bien pour dissoudre le sucre et la pectine.

4Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment.

5Une fois à ébullition, ajoutez le jus de citron et continuez à cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne environ 107°C sur un thermomètre à sucre.

6Préparez un moule rectangulaire en le huilant légèrement pour éviter que la pâte de fruits ne colle.

7Versez la préparation chaude dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

8Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la pâte de fruits soit bien prise.

9Une fois refroidie, démoulez la pâte de fruits et coupez-la en petits carrés ou en rectangles.

10Si vous le souhaitez, roulez chaque morceau dans du sucre pour les enrober légèrement.