Panquecas de Cuscuz com Creme de Ovo e Toddy

1Em uma tigela, misture o cuscuz cozido (1 xícara), os ovos (2), o whey protein de chocolate (½ xícara), o Toddy (¼ xícara), o leite em pó (½ xícara), o leite (½ xícara), o açúcar (1 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e a pitada de sal (1 pitada) até obter uma massa homogênea.

2Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para que o cuscuz absorva um pouco dos líquidos.

3Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com manteiga ou óleo.

4Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca.

5Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que pequenas bolhas se formem na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes.

6Vire a panqueca e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado até que esteja dourada.

7Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

8Sirva as panquecas quentes, podendo adicionar um pouco mais de Toddy (¼ xícara) por cima ou uma calda de chocolate, se desejar.