Tortilha de Batata e Bacon

1Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione o bacon picado (200 g). Frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na frigideira.

2Na mesma frigideira, adicione as batatas cortadas em cubos e frite até que fiquem macias e levemente douradas, cerca de 10-15 minutos. Mexa ocasionalmente para que cozinhem por igual.

3Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho (1) às batatas e cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes estejam macios.

4Em uma tigela, bata os ovos (6) e tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada (1 colher-de-sopa). Misture bem.

5Despeje a mistura de ovos (6) sobre as batatas e o bacon na frigideira, distribuindo uniformemente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja firme e dourada.

6Com a ajuda de um prato grande, vire a tortilha para cozinhar o outro lado. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que esteja completamente cozida e dourada dos dois lados.

7Retire a tortilha da frigideira e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.