Causa Limeña Tradicional con Pollo Desmenuzado

1.Hervir las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

2.Pelar las papas y hacer un puré en un tazón grande.

3.Licuar los ajíes amarillos con un poco de agua hasta obtener una pasta suave.

4.Agregar la pasta de ají amarillo al puré de papa y mezclar bien. Incorporar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

5.En un tazón aparte, mezclar el pollo desmenuzado con la mayonesa, la cebolla roja picada, sal y pimienta al gusto.

6.En un molde o plato, colocar una capa de puré de papa, luego una capa de la mezcla de pollo y finalmente cubrir con otra capa de puré de papa.

7.Decorar la parte superior con rodajas de aguacate y aceitunas negras.

8.Refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir para que tome mejor sabor.