Soupe de Noodles aux Fruits de Mer à la Chinoise

1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1), l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon (1) soit translucide.

2Ajoutez le poivron rouge (1), les carottes (2) et les champignons shiitake, et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3Incorporez le bouillon de poisson et la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

4Ajoutez les fruits de mer et les pousses de bambou dans la soupe. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.

5Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

6Pour servir, placez une portion de nouilles dans un bol, puis versez la soupe chaude par-dessus. Garnissez avec des oignons verts (2) et de la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.