Tortinha de Batata Doce com Carne Moída

1.Cozinhe as batatas doces em água até que estejam macias. Escorra e amasse-as em um purê.

2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

3.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Acrescente o tomate picado (1) e cozinhe por mais alguns minutos.

4.Misture o arroz cozido, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde ao refogado de carne. Reserve.

5.Preaqueça o forno a 180°C.

6.Em uma superfície enfarinhada, abra porções do purê de batata doce (500 g) em pequenos círculos.

7.Coloque uma colher da mistura de carne no centro de cada círculo e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas para selar.

8.Coloque as tortinhas em uma assadeira untada e pincele a parte superior com o ovo batido.

9.Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas.

10.Retire do forno e sirva quente.