Riz Parfumé aux Lentilles et Boeuf

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et réserver.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajouter les cubes de boeuf dans la casserole et les faire dorer de tous les côtés.

4.Incorporer les carottes, les lentilles, le curcuma, le cumin, et le paprika. Mélanger bien pour enrober les ingrédients avec les épices.

5.Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

6.Ajouter le riz basmati, les petits pois, et les cœurs d'artichauts dans la casserole. Mélanger doucement pour combiner.

7.Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé.

8.Retirer du feu et ajouter la coriandre fraîche et le jus de citron. Mélanger délicatement.

9.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servir chaud, garni de quelques feuilles de coriandre supplémentaires si désiré.