Soupe de Lentilles à la Mode Biblique

1.Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les.

2.Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajoutez l'ail émincé, la carotte, le céleri et la tomate. Faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.

5.Incorporez le cumin, la coriandre et la feuille de laurier, puis mélangez bien.

6.Ajoutez les lentilles égouttées dans la casserole et remuez pour bien les enrober des épices.

7.Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

8.Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

9.Retirez la feuille de laurier et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Ajoutez le jus de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

11.Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.