Gâteau aux Figues et Amandes

1.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2.Couper les figues sèches en petits morceaux et les mettre de côté.

3.Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le sucre de canne, la levure chimique, la cannelle et le sel.

4.Faire fondre le beurre végétal à feu doux ou au micro-ondes.

5.Ajouter le beurre fondu, le lait d'amande et l'extrait de vanille au mélange sec. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6.Incorporer délicatement les morceaux de figues dans la pâte.

7.Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé et lisser le dessus avec une spatule.

8.Parsemer les amandes effilées sur le dessus de la pâte.

9.Enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10.Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.