Gebrannte Mandeln mit Zimt und Vanille

1.Einen mittelgroßen Edelstahltopf auf mittlerer Hitze erwärmen.

2.Braunen und weißen Zucker, Vanillearoma, Zimt, Wasser und eine Prise Salz in den Topf geben und gut verrühren.

3.Die Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine dicke, klebrige Konsistenz erreicht hat.

4.Weiter rühren, bis der Zucker kristallisiert und die Mandeln gleichmäßig umhüllt sind.

5.Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen, um sie abkühlen zu lassen.

6.Nach dem Abkühlen die Mandeln in einem luftdichten Behälter aufbewahren.