Arroz con Papas y Cebolla con un Toque de Plátano

1En una olla grande, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio.

2Agrega la cebolla picada y el ajo (1 diente), y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3Incorpora las papas cortadas y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4Añade el arroz (2 tazas) y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

5Agrega el agua (4 tazas), la sal (1 cucharadita), la pimienta y la hoja de laurel (1). Lleva a ebullición.

6Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos.

7Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe las rodajas de plátano en un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.

8Cuando el arroz (2 tazas) esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

9Sirve el arroz (2 tazas) caliente, decorado con las rodajas de plátano fritas por encima.