Bolo Fofo de Açúcar com Baunilha e Limão

1.Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar, e bata bem até incorporar.

4.Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal sobre a mistura e misture delicadamente com uma espátula, evitando bater demais.

5.Adicione as raspas de limão e o extrato de baunilha, e misture até que tudo esteja bem combinado.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

8.Sirva morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro se desejar.