Éclat de Noël : Saint-Jacques et Poireaux Rôtis

1Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2Lavez les poireaux (3) et coupez-les en rondelles. Faites chauffer le beurre (50 g) et l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux (3) et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Ajoutez le thym frais (1 cuillère-à-café), du sel et du poivre aux poireaux (3), puis mélangez bien. Transférez les poireaux (3) dans un plat allant au four et étalez-les uniformément.

4Placez les Saint-Jacques (400 g) sur le lit de poireaux (3), arrosez-les d'un peu de jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5Enfournez le plat pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les Saint-Jacques (400 g) soient bien dorées et cuites à point.

6Servez chaud, en garnissant éventuellement de quelques brins de thym frais (1 cuillère-à-café).