Empanadas de Carne Suculenta

1Em uma panela grande, aqueça o azeite (1 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente.

2Adicione o alho picado e o pimentão vermelho (1), e cozinhe por mais 2 minutos.

3Incorpore a carne moída (500 g), mexendo bem até que a carne esteja completamente cozida e dourada.

4Tempere a mistura com cominho (1 colher-de-sopa), páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

5Retire do fogo e adicione as azeitonas, as passas (½ xícara) e a salsinha picada (¼ xícara). Misture bem e deixe esfriar.

6Preaqueça o forno a 180°C.

7Pegue um disco de massa para empanada (1 pacote) e coloque uma colher de sopa do recheio no centro. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.

8Repita o processo com o restante dos discos e do recheio.

9Coloque as empanadas em uma assadeira untada e pincele a parte superior com o ovo batido (1).

10Asse por 25-30 minutos ou até que as empanadas estejam douradas e crocantes.

11Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.