Merengue de Frutas Frescas

1.En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que empiecen a espumar.

2.Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo a alta velocidad, hasta que se formen picos firmes y brillantes.

3.Incorpora el extracto de vainilla y mezcla suavemente con una espátula.

4.En otro bol, bate la crema para batir junto con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.

5.Con cuidado, mezcla la crema batida con las claras de huevo, utilizando movimientos envolventes para no perder el aire.

6.Coloca el merengue en un plato grande o en copas individuales, formando montículos.

7.Corta las frutas frescas en trozos y colócalas sobre el merengue.

8.Decora con un poco más de crema batida si lo deseas y sirve inmediatamente.