No-bake chocolade pistache taart {glutenvrije chocolade pistache taart, vegan optie!}

1Bekleed de bodem van een taartvorm of taartpan met een verwijderbare bodem met bakpapier.

2Meng in een grote kom amandelmeel, gemalen pistachenoten, cacaopoeder, zoetstof en zout tot je een zacht deeg krijgt.

3Druk het deeg in de bodem van een met bakpapier beklede taartvorm, gebruik een maatbeker om het plat te maken.

Pistache ganache laag

1Giet de pistachecrème in de bodem van de chocoladetaartkorst. Zet in de koelkast om minstens 2 uur af te koelen.

Om veganistische chocolade ganache te maken

1Open de kokosmelk zonder te schudden. Verwijder het romige deel van de kokos bovenop en vul aan met genoeg kokoswater om in totaal 1 1/4 kopje (300 ml) te krijgen. Verwarm de kokosmelk in de magnetron in stappen van 30 seconden tot het heet en sudderend is, ongeveer 1 1/2 minuut in totaal.

2Doe de chocolade in een hittebestendige kom. Giet de verwarmde kokosmelk erover en laat 5 minuten staan tot de chocolade volledig is gesmolten.

3Klop de veganistische ganache voorzichtig, werk in kleine cirkels vanuit het midden en spreid naar buiten, totdat de hele ganache glanzend en donker is. Haast je niet en klop niet te krachtig, anders wordt je ganache niet gelijkmatig getemperd.

Chocolade pistache taart samenstellen

1Giet de ganache in de chocoladetaartkorst, direct boven de pistachecrème laag. Bestrooi met geplette en gemalen pistachenoten. Zet in de koelkast om volledig af te koelen, minstens 4 uur.