Bolognaise de Noël aux Épices Festives

1.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2.Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit fragrant.

3.Incorporez la viande hachée dans la casserole, en la cassant avec une cuillère en bois, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4.Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin rouge, et le bouillon de bœuf. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5.Ajoutez la cannelle, la muscade, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger.

6.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et les saveurs s'intensifier.

7.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

8.Servez la sauce bolognaise chaude sur des pâtes cuites al dente et parsemez de parmesan fraîchement râpé.