Paletas de Fresa y Yogur Griego

1Lava bien las fresas y quítales el tallo. Corta las fresas en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño.

2En una licuadora, coloca las fresas cortadas, el yogur griego, la miel, el extracto de vainilla, el jugo y la ralladura de limón, y una pizca de sal (1).

3Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4Prueba la mezcla y ajusta la dulzura si es necesario, añadiendo más miel al gusto.

5Vierte la mezcla en moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior para permitir la expansión al congelarse.

6Inserta los palitos en los moldes y asegúrate de que estén bien centrados.

7Coloca los moldes en el congelador y deja que las paletas se congelen durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente sólidas.

8Para desmoldar, pasa los moldes brevemente por agua tibia para aflojar las paletas, luego tira suavemente de los palitos para sacarlas.