Helado Fudge de Chocolate y Nueces

1En una cacerola mediana, mezcla la crema de leche, la leche entera, el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté completamente combinada y caliente, pero sin llegar a hervir.

2Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, cúbrela con plástico adherente y refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.

4Mientras tanto, tuesta ligeramente las nueces picadas en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Deja enfriar.

5Una vez que la mezcla de chocolate esté fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.

6Cuando el helado esté casi listo, agrega las nueces tostadas y las chispas de chocolate. Deja que la máquina mezcle durante unos minutos más hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

7Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir para una mejor consistencia.