Galette des Rois au Chocolat Intense

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

3Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le chocolat fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4Sur une surface farinée, étalez une des pâtes feuilletées (2) et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5Versez la préparation au chocolat et fromage blanc au centre de la pâte, en laissant une bordure d'environ 2 cm.

6Placez la fève dans la préparation, puis humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d'eau.

7Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez la préparation. Pressez les bords pour bien sceller la galette.

8Avec un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.

9Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf pour lui donner une belle couleur dorée.

10Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.

11Laissez tiédir avant de servir.