Magdalenas Clásicas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara moldes para magdalenas con cápsulas de papel.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

3.Añade la leche, el aceite de oliva y el aceite de girasol a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4.Incorpora la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla líquida y remueve.

5.En otro bol, tamiza la harina junto con el impulsor y la pizca de sal.

6.Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida en varias tandas, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

7.Llena las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad con la masa preparada.

8.Hornea las magdalenas en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servir.