Nouilles Sautées au Poulet et Légumes

1Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

2Dans une poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

4Incorporez les carottes, le poivron et le brocoli dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5Poussez le mélange de poulet et de légumes sur le côté de la poêle. Dans l'espace libre, cassez les œufs et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

6Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle. Versez la sauce soja sur le mélange et mélangez bien tous les ingrédients pour que les nouilles soient enrobées de sauce.

7Faites sauter le tout pendant encore 2-3 minutes pour bien mélanger les saveurs. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8Servez chaud, garni de ciboulette fraîche.