Gratinierte Zwiebel-Speck-Schnitzel

1.Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Öl ausstreichen.

2.Die Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin auf beiden Seiten braun anbraten, dann in die Form legen.

3.Zwiebel abziehen, halbieren und so in Spalten schneiden, dass sie am Strunk noch leicht zusammenhängen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.

4.Die Schnitzel mit dem Schinkenspeck belegen, mit den Zwiebelspalten und den hellen Lauchzwiebelringen belegen. Mit Kümmel und geriebenem Käse bestreuen. Brühe angießen und die Schnitzel im Ofen ca. 10 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

5.Gratinierte Schnitzel zum Servieren mit den grünen Lauchzwiebelringen garnieren.