Guiso de Patatas y Chorizo con Sabor Ahumado

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los pimientos rojo y verde, y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

4.Añade el chorizo en rodajas y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado y suelte su sabor ahumado.

5.Agrega las patatas cortadas y mezcla bien con los demás ingredientes.

6.Incorpora el tomate triturado, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto.

7.Cubre todos los ingredientes con caldo de pollo o agua, y lleva a ebullición.

8.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

9.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sal y pimienta si es necesario antes de servir.