Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Käse

1.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffelscheiben für etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.

2.In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

4.In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5.Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, gefolgt von der Spinatmischung und einer Schicht geriebenem Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Käse bestehen sollte.

6.Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alles gut durchtränkt ist.

7.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

8.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.