Riz Pilaf aux Haricots Rouges et Paprika

1Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

3Ajouter le riz rincé dans la poêle et remuer pour bien enrober les grains d'huile. Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz commence à devenir légèrement doré.

4Incorporer le paprika doux et le cumin moulu, puis mélanger bien pour que les épices soient uniformément réparties.

5Ajouter l'eau dans la poêle, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.

6Pendant que le riz cuit, faire chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et cuire l'œuf au plat selon votre préférence. Assaisonner de sel et de poivre.

7Une fois le riz cuit, ajouter les haricots rouges égouttés et rincés dans la poêle. Mélanger délicatement pour combiner avec le riz sans écraser les haricots.

8Assaisonner le riz pilaf avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

9Servir le riz pilaf chaud, garni de l'œuf au plat et saupoudré de persil frais haché.