Panqueques de Plátano y Avena

1En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta que estén bien triturados.

2Agrega los huevos (2) y mezcla bien hasta que se integren completamente con los plátanos.

3Incorpora la leche y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

4En otro tazón, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal.

5Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

6Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite.

7Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para formar un panqueque.

8Cocina el panqueque durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por 1-2 minutos más del otro lado.

9Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.

10Sirve los panqueques calientes con tus toppings favoritos como miel, frutas frescas o yogur.