Sauté de lentilles aux saucisses et légumes d'hiver

1.Rincer les lentilles sous l'eau froide et les égoutter.

2.Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirer les saucisses de la casserole et les réserver.

4.Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, les carottes coupées en dés, et le céleri coupé en petits morceaux. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Ajouter l'ail haché, le thym, et la feuille de laurier, puis cuire encore 1 minute en remuant.

6.Incorporer les lentilles et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

7.Remettre les saucisses dans la casserole et continuer à cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange soit bien chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

8.Retirer la feuille de laurier avant de servir. Servir chaud.