Sushi-Bowl mit würziger Sushimayonnaise

1.Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

2.Den Reis mit 250 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis 15 Minuten köcheln lassen.

3.Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

4.In der Zwischenzeit den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Diese Mischung vorsichtig über den warmen Reis geben und mit einem Holzspatel vorsichtig unterheben. Den Reis abkühlen lassen.

5.Für die Sushimayonnaise die Mayonnaise, Sriracha-Sauce und Limettensaft in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

6.In einer großen Schüssel den abgekühlten Sushi-Reis verteilen.

7.Den Lachs, Avocado, Gurke und Karotte dekorativ auf dem Reis anrichten.

8.Die Sojasauce und das Sesamöl über die Zutaten träufeln.

9.Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

10.Zum Schluss die Sushimayonnaise über die Bowl geben oder separat dazu servieren.