Potage Crémeux aux Carottes et Pommes de Terre

1.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2.Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.

3.Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de beurre et d'aromates.

4.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Retirez la casserole du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le tout en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez le mélange par portions dans un mixeur classique.

6.Remettez la soupe sur le feu doux et incorporez le fromage râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la soupe soit bien crémeuse.

7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche.

8.Servez le potage chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez-le de pain croustillant pour un repas complet.