Helado de Ajonjolí con Toque de Miel

1Tostar las semillas de ajonjolí en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar.

2En una licuadora, combinar las semillas de ajonjolí tostadas con la leche entera. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

3Colar la mezcla de ajonjolí y leche a través de un colador fino o una tela de muselina para eliminar los restos de semillas.

4En una cacerola, combinar la mezcla colada de ajonjolí y leche con la crema para batir, el azúcar, la miel, el extracto de vainilla y la pizca de sal (1).

5Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.

6Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.

7Verter la mezcla fría en una máquina para hacer helados y batir según las instrucciones del fabricante hasta obtener una consistencia cremosa.

8Transferir el helado a un recipiente hermético y congelar durante al menos 4 horas antes de servir.

9Servir el helado en copas y disfrutar de la cremosidad del ajonjolí con el toque dulce de la miel.