Panqueca de Calabresa com Bacon Crocante

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite e os ovos até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2.Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio. Despeje uma concha da massa de panqueca e cozinhe até que as bordas comecem a soltar. Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada, empilhando as panquecas em um prato.

3.Em outra frigideira, aqueça o restante do óleo e frite a cebola até ficar dourada. Adicione o bacon picado e frite até que fique crocante. Em seguida, adicione a calabresa picada e cozinhe até que esteja bem dourada.

4.Recheie cada panqueca com a mistura de calabresa e bacon, adicione queijo ralado e salsinha picada a gosto. Dobre as panquecas ao meio ou enrole-as.

5.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mais queijo ralado e salsinha por cima.