Tempura de Verduras Crujientes

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el huevo y el agua fría hasta obtener una masa suave y homogénea. No mezcles demasiado para que la masa quede ligera.

2.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.

3.Sumerge las verduras cortadas en la masa de tempura, asegurándote de que estén bien cubiertas.

4.Cuando el aceite esté caliente, fríe las verduras en tandas, evitando que se amontonen en la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

5.Retira las verduras fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.