Pollo a la Brasa con Papas Doradas y Ensalada

1.En un tazón grande, mezcla la pasta de ají panca, ajo molido, comino, orégano, sal, pimienta y cerveza hasta obtener una marinada homogénea.

2.Coloca el pollo en una bandeja y vierte la marinada sobre él, asegurándote de cubrir bien todas las partes. Cubre con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornéalo durante 1 hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocine uniformemente y se dore por fuera.

4.Mientras el pollo se hornea, calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre papel toalla. Sazona con sal.

5.En un tazón, mezcla la lechuga, tomate y cebolla. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

6.Cuando el pollo esté dorado y cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

7.Sirve el pollo acompañado de las papas doradas y la ensalada fresca.