Macarrão de Espinafre com Ragu de Porco

1.Cozinhe o macarrão de espinafre em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja levemente dourado.

4.Incorpore a carne de porco desfiada à panela e misture bem, cozinhando por cerca de 5 minutos para aquecer.

5.Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Deixe o ragu cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e o molho tenha engrossado.

7.Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.

8.Misture o macarrão de espinafre cozido ao ragu de porco, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto com o molho.

9.Sirva em pratos individuais, finalizando com pedaços de queijo gorgonzola por cima e salsinha picada para decorar.