Kreativer Winterrettich-Salat

1.Die schwarzen Winterrettiche gründlich waschen und schälen. Anschließend in feine Streifen hobeln oder reiben.

2.Die Möhren schälen und ebenfalls in feine Streifen hobeln oder reiben.

3.Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden oder reiben.

4.Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.

5.In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup und Dijon-Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.In einer großen Schüssel die Winterrettich-, Möhren- und Apfelstreifen vermengen. Die gerösteten Walnüsse hinzufügen.

7.Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

8.Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.