Herzhafte Vegane Leberknödel

1.Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

2.Räuchertofu mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer fein pürieren.

3.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

4.Den zerdrückten Räuchertofu hinzufügen und kurz mitbraten.

5.Mit Sojasauce ablöschen und gut vermengen.

6.Haferflocken, Paniermehl und Leinsamen in eine große Schüssel geben.

7.Die Tofu-Mischung aus der Pfanne zu den trockenen Zutaten geben.

8.Gemüsebrühe, Majoran, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

9.Aus der Masse kleine Knödel formen.

10.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie fest sind.

11.Die fertigen Leberknödel aus dem Wasser nehmen und in einer Suppe servieren.