Pudim de Aveia com Gelatina de Framboesa

1Em uma panela, adicione a aveia, o açúcar mascavo e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e a aveia esteja macia, cerca de 10 minutos.

2Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e a pitada de sal (1). Misture bem e deixe esfriar um pouco.

3Enquanto isso, prepare a gelatina de framboesa. Em uma tigela, dissolva o pó da gelatina na água quente, mexendo até que esteja completamente dissolvido.

4Adicione a água fria e o suco de limão à mistura de gelatina e mexa bem.

5Em uma forma de pudim, coloque a mistura de aveia e alise a superfície. Despeje a gelatina de framboesa por cima, cobrindo uniformemente.

6Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme.

7Para servir, desenforme o pudim em um prato e decore com framboesas frescas, se desejar.