Carne de Panela com Legumes Suculentos

1Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Coloque a carne de panela na panela e doure todos os lados por cerca de 5 minutos.

4Adicione os tomates picados (2) e misture bem, cozinhando por mais 2 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

5Adicione as cenouras, batatas e pimentão, mexendo delicadamente para incorporar os legumes à carne.

6Despeje o caldo de carne (ou água) na panela e adicione a folha de louro (1), a páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto.

7Aumente o fogo até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.

8Verifique ocasionalmente se a carne não está secando, adicionando mais caldo ou água se necessário.

9Quando a carne estiver macia, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

10Decore com salsinha picada e sirva quente, acompanhado de arroz branco.