Bowl Énergétique de Riz Complet et Lentilles

1.Rincez le riz complet sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez.

2.Dans une casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le riz complet et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

3.Pendant que le riz cuit, rincez les lentilles sous l'eau froide. Égouttez.

4.Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.

5.Dans une poêle sèche, faites griller les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent. Réservez.

6.Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les lentilles, les carottes râpées, l'avocat tranché et l'oignon rouge émincé.

7.Arrosez le mélange avec l'huile d'olive, puis ajoutez le persil haché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

8.Servez le bowl dans des assiettes creuses, en garnissant chaque portion de pignons de pin grillés.