Batata Recheada com Requeijão e Brócolis

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície para evitar que estoure durante o cozimento.

3.Coloque as batatas em uma assadeira e asse por aproximadamente 1 hora ou até que estejam macias por dentro.

4.Enquanto as batatas estão assando, coloque os brócolis em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que fiquem verdes e crocantes. Escorra e reserve.

5.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar.

6.Misture os brócolis cozidos na frigideira com o alho e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte uma tampa na parte superior de cada batata e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.

8.Misture a polpa das batatas com o requeijão cremoso e os brócolis refogados. Se desejar, adicione queijo ralado à mistura.

9.Recheie cada batata com a mistura de requeijão e brócolis, pressionando levemente para que fiquem bem cheias.

10.Coloque as batatas de volta na assadeira e leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o recheio esteja quente e levemente dourado.

11.Retire do forno e sirva quente, decorando com mais queijo ralado se desejar.