Saftiges Steak mit Kräuterbutter und Gemüsebeilage

1.Die Butter in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur weich werden lassen.

2.Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3.Petersilie, Thymian und Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.

4.Den gehackten Knoblauch und die Kräuter zur weichen Butter geben und gut vermischen.

5.Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

6.Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

7.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Kartoffeln darin ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

8.In einem weiteren Topf den Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser etwa 8-10 Minuten kochen, bis er bissfest ist.

9.Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen.

10.Eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur erhitzen und die Steaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten grillen, je nach gewünschtem Gargrad.

11.Die Steaks vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

12.In der Zwischenzeit die Kartoffeln abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

13.Den Blumenkohl ebenfalls abgießen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

14.Die Steaks mit einer Scheibe Kräuterbutter belegen und zusammen mit den Kartoffeln und dem Blumenkohl servieren.