Risoto de Frango com Limão Siciliano

1.Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Junte os cubos de peito de frango e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.

4.Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e absorvam os sabores, por cerca de 2 minutos.

5.Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido evapore completamente.

6.Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Adicione mais caldo somente quando o líquido anterior tiver sido absorvido.

7.Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e cremoso.

8.Quando o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione o suco e as raspas de limão siciliano, o queijo parmesão, e a manteiga restante. Misture bem até que tudo esteja incorporado e cremoso.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.