Frango Assado com Batatas e Couve-flor Crocante

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado, suco de limão, páprica, tomilho e alecrim. Misture bem para que o tempero envolva todo o frango. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

3.Enquanto o frango marinha, descasque e corte as batatas em cubos e reserve. Lave a couve-flor e separe em floretes.

4.Em uma assadeira grande, coloque o frango temperado no centro. Ao redor do frango, adicione as batatas cortadas e os floretes de couve-flor.

5.Regue tudo com azeite de oliva e acrescente a cebola picada. Misture levemente para que os vegetais fiquem envolvidos no azeite e temperos.

6.Adicione a água na assadeira para ajudar na umidade durante o cozimento.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

8.Após 30 minutos, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe assar por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e as batatas e a couve-flor estejam macias e levemente crocantes.

9.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.