Lasagnes de Courgettes et Champignons

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Lavez et coupez les courgettes (3) en fines rondelles, les pommes de terre (2) en fines tranches, et les poireaux (2) en rondelles.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les échalotes et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5.Ajoutez les courgettes (3) et les poireaux (2) dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

6.Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de sauce tomate (500 ml) au fond.

7.Disposez une couche de lasagnes (250 g) sur la sauce tomate, puis ajoutez une couche du mélange de légumes et champignons, suivie d'une couche de pommes de terre (2).

8.Répétez les couches en alternant sauce tomate, lasagnes, légumes et pommes de terre (2) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate (500 ml).

9.Versez la crème fraîche sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

10.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

11.Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

12.Laissez reposer 10 minutes avant de servir.