Lasagnes de Courgettes et Champignons

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Lavez et coupez les courgettes (3) en fines rondelles, les pommes de terre (2) en fines tranches, et les poireaux (2) en rondelles.

3Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les échalotes (2) et l'ail (2 gousses) hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les champignons (300 g) coupés en morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5Ajoutez les courgettes (3) et les poireaux (2) dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

6Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de sauce tomate (500 ml) au fond.

7Disposez une couche de lasagnes (250 g) sur la sauce tomate (500 ml), puis ajoutez une couche du mélange de légumes et champignons (300 g), suivie d'une couche de pommes de terre (2).

8Répétez les couches en alternant sauce tomate (500 ml), lasagnes (250 g), légumes et pommes de terre (2) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate (500 ml).

9Versez la crème fraîche (200 ml) sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé (100 g).

10Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

11Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

12Laissez reposer 10 minutes avant de servir.